Форум жителей NEW Переделкино

Eskimo,
идея хорошая!!
а можно сделать кафе в формате Ирландского Паба?
Одно время мы жили в Крылатском- там столько классных кафешек было- Ирландский Паб, немецкая пивная Beerloga и хорошее фьюжн кафе с суши и Итальянской кухней на любой вкус. В пятницу вечером можн было хорошо посидеть и потом пешком дойти до дома , что немаловажно ;-)))

BlueEyes, не была в Ананасе в Митино, но в Крылатском есть подобное завдение- Матрица. Там есть кинотеатр, дискотека и несколько хороших ресторанов.

Если позволите, выскажу пару идей для кафе :

1. Ирландский паб со столиками и барной стойкой, в меню- все сорта пива ( ирландское , шотландское. английское), множество закусок к пиву- крылышки Buffalo c сельдереем и морковкой с соусом blue cheese, кольца кальмаров, Irish stew, potato skins, сырные палочки в панировке. Секрет успеха- настоящая рецептура закусок+ хорошее пиво и домашняя уютная атмосфера.
Дело в том , что не во всех барах умеют делать настоящие жгучие крылышки баффало (даже в молли гвинз и John Bull Pub).
Не обязательно вкладываться в дорогой интерьер.
Главное- качественная еда.
Можно повесить большой экран на стену с проектором и устраивать по пятницам просмотр кино для посетителей (например, каких нибудь старых фильмов. чтобы посетители смолги принести свои любимые фильмы и посмотреть их на большом экране)

2. Кафе со свежей выпечкой типа французких булочных. В кафе должна быть булочная , чтобы можно было взять с собой свежий хлеб, свежие круассаны, багеты, чабатту, пирожные крем брюлле, яблочные штрудели. Так же посетители смогут посидеть в кафе за чашечкой кофе и горячего шоколада. Секрет успеха- свежая горячая домашняя выпечка, атмосфера тихой идиллии (когда ешь свежую сладкую булочку и запиваешь горячим кофе, и пусть весь мир подождет). Не путать с сетевыми Шоколадницами и Кофехаусами, Хлебом насущным и т.д. в которых все с натягом - качество выпечки хромает на 2 ноги и рецепты адаптированы до уровня кулинарии сетевого супермаркета типа седьмого континента.
Настоящее домашнее кафе можно срисовать с австрийских или французских кафешек в маленьких курортных городах. В этих кафешках Вам подадут яблочшый штредель , грушовый или вишневый с половником ванильного соуса и венский кофе в стеклянном стаканчике на ножке ;-)
В Москве есть только одно похожее заведение- это Донна Клара на Малой Бронной, которое в последнее время перстало быть бюджетным и из меню убрали блинчики шато (горка тонких блинчиков с прослойкой лимонного соуса и шапочкой из безе ) . После ремонта заведение стало неколько пафосным и потеряло очарование домашнего уюта.

Вобщем, можно развивать идею и дальше.

3.) Если Вы все таки хотите устроить салун в стиле Дикого Запада :-)) ,пожалуйста , включите в меню мексиканскую кухню :
- буритос, фахитас, маргаритас, начос , соус гвакамоле , чили кон карне, суп гаспачо , кесадилью, эмпанадас . Можно сделать что-то типа Пачно Вилья, только с менее пафосным интерьером и более демократичными ценами. В Европе рестораны Панчо Виллья можно отнести к категории сетевых бюджетных кафе типа Иль Патио и Планеты Суши. У нас на Якиманке из заведения сделали популярный ресторан категории А- и туда невозможно попасть по пятницам даже забронированть столик нельзя.

4. Есть еще одна идея- Это Старлайт типа того, который на Октябрьской и около Театра Маякоского. Кафе в стиле Америки 60-х. Правда кухня у них уступает по качетсву Панче Виллья.

Удачи в Вашем проекте!!!